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A lo largo de muchos años estudiando la nutrición, los alimentos y la energía, nunca he visto a nadie que haya perdido peso y se haya mantenido saludable aplicando el método de contar calorías. De hecho, el resultado final suele ser un aumento de peso y más grasa corporal.

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Ser delgad@ no siempre es igual a estar saludable: el término delgado-obeso se refiere a alguien que parece delgado en tamaño, pero su composición puede ser principalmente grasa y tener muy poco músculo.

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El exceso de sodio en la dieta puede causar retención de agua. La retención de agua (retención líquidos o edema) se produce cuando nuestro cuerpo no puede eliminar el exceso de agua e hidratar adecuadamente sus tejidos, incluyendo la piel.

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