La leche es buena para los huesos.
¿Cuántas veces has escuchado esta declaración en tu vida?
Está claro que la leche y los productos lácteos tienen una de las mayores concentraciones de calcio de los alimentos de consumo diario.
El calcio es el mineral que el cuerpo necesita para muchas funciones, incluyendo la construcción y el mantenimiento de huesos y dientes; el cuerpo humano obtiene el calcio que necesita de dos maneras:
Nutrición:
Al comer alimentos o suplementos que contengan calcio, como productos lácteos, verduras de hojas verdes, legumbres o suplementos de calcio.
De los huesos:
Lo hace a partir de huesos Cuando los niveles de calcio en sangre bajan demasiado, por lo general cuando ha pasado un tiempo desde que se ha ingerido una comida que contenga calcio.
Algunas personas creen que el aumento de la ingesta de calcio ayuda a prevenir la osteoporosis, una enfermedad progresiva en la que los huesos se deterioran, por la pérdida de masa y de minerales a través del tiempo.
De hecho, una cierta cantidad de calcio se excreta por la orina continuamente y si su consumo alimenticio no compensa lo que se pierde, con el tiempo tus huesos pierden calcio, lo que hace que los huesos pierdan densidad y sean más propensos a quebrarse.
Pero deben ser el calcio de la leche y los productos lácteos tus fuentes favoritas de calcio?
Depende.
Los productos lácteos han llevado sistemáticamente a mejorar la salud ósea en múltiples ensayos controlados aleatorios, en cada grupo de edad.
Durante la infancia, los productos lácteos y calcio llevan a un mayor crecimiento de los huesos.
En los adultos, el aumento de la ingesta de lácteos disminuye la tasa de pérdida de masa ósea y conduce a la mejora de la densidad ósea.
En los ancianos, la lechería mejora la densidad ósea y reduce el riesgo de fracturas.
Sin embargo, la leche pasteurizada (la única variedad que puede encontrar en todas las tiendas de comestibles), así como otros productos pasteurizados, tiene poco que ver con los huesos e incluso una buena salud.
El proceso de pasteurización hace que gran parte del calcio contenido en la leche sea insoluble, también destruye parte de la vitamina C contenida en la leche cruda lo que fomenta el crecimiento de bacterias dañinas.
Además, proceso de pasteurización altera la química de la leche y en realidad aumenta sus efectos acidificantes perjudiciales para el pH del cuerpo.
Por otro lado, la leche cruda es una fuente excelente de calcio y de una serie de nutrientes como el fósforo, magnesio, vitamina D, potasio, enzimas y bacterias beneficiosas como lactobacillus acidophilus.
Por lo tanto, si usted quiere consumir productos lácteos para complementar su el consumo de calcio, prestar atención a que no están pasteurizados
Una vez dicho esto, la leche (y productos lácteos) pueden no ser la mejor fuente para todo el mundo: muchas personas tienen algún grado de intolerancia a la lactosa que causa problemas como calambres, hinchazón, gases y diarrea y otras tantas problemas con las proteínas lácteas.
Si NO tienes acceso a la leche cruda u otros productos lácteos crudos y/o que haya algún grado de intolerancia a la lactosa o alguna de las proteínas de la leche, hay MUCHAS opciones para asegurarse de que estás recibiendo suficiente calcio en su dieta, como vegetales verdes como la espinaca, la col rizada, el nabo y hojas de col, legumbres, semillas de sésamo y las almendras o el salmón salvaje y sardinas.
Recuerda que el hueso se compone de por lo menos una docena de minerales, y si sólo nos centramos exclusivamente en la administración de suplementos de calcio, es probable que vaya a empeorar la densidad ósea, y de hecho, puede aumentar su riesgo de osteoporosis.
Por último, reduce el stress que provoca acidificación metabólica con lo que las necesidades de calcio se ven incrementadas.
Acude a tu Nutricionista para que te asesore acerca de las mejores fuentes de calcio según tu estilo de vida.
Fabio Diez - PersonalPRO
Entrenador Personal - Nutricionista - Divulgador Nutricional
