¿Sabes que mucho de lo que comes y bebes a diario puede causar cáncer? La American Institute of Cancer Research (AICR) te recomienda limitar el consumo de carnes rojas, reducir el consumo de alcohol a dos copas diarias para los hombres y una para las mujeres, limitar el consumo de alimentos salados o preservados con sodio, y evitar bebidas azucaradas y carnes procesadas.
Alimentos peligrosos
La mayoría de las carnes procesadas contienen conservantes químicos para que luzcan frescos y apetitosos. El nitrito de sodio y el nitrato de sodio aumentan significativamente el riesgo de cáncer del colon y otras formas de cáncer. Si tanto te gustan, mejor escoge productos de carne sin curar y sin nitratos, que provengan de animales alimentados con productos naturales.
Refrescos
Cargados de azúcar, químicos y colorantes, los refrescos de soda acidifican el organismo y literalmente alimentan las células cancerosas. Los colorantes utilizados también han sido específicamente ligados a causar cáncer.
Alimentos y bebidas de diet
Decide si te conviene controlar tu peso consumiendo estos productos. Una revisión reciente de más de 20 investigaciones del European Food Safety Authority (EFSA) encontró que el aspartamo, uno de los endulzadores artificiales más comunes, causa desde defectos de nacimiento hasta cáncer. La sucralosa, sacarina y otros endulzadores artificiales son sospechosos de causar cáncer.
Harinas blancas refinadas
Un estudio publicado en el Cancer Epidemiology, Mile Markers y Prevention reveló que el consumo regular de carbohidratos refinados causa un 220% de aumento en riesgo del cáncer de pecho. Los alimentos de alto índice glicémico suben los niveles de glucosa rápidamente, alimentando directamente el crecimiento y difusión de las células cancerosas en el cuerpo.
Azúcares refinadas
Igual que las harinas, suben los niveles de insulina con rapidez y alimentan el crecimiento de células cancerosas. Los endulzadores ricos en fructosa son más ofensivos porque hacen que las células cancerosas se metabolicen rápida y fácilmente para proliferar. Las galletas, bizcochos, tartas, refrescos, zumos, salsas, cereales y muchos alimentos populares, mayormente procesados, están cargados de azúcares refinadas.
Palomitas de microondas
Esas fundas de popcorn están forradas de químicos vinculados a causar infertilidad y cáncer de hígado, testicular y pancreático. La Agencia Federal de Protección Ambiental (EPA) reconoce que el ácido perfluorooctanoico (PFOA) en esas fundas es un carcinógeno y varios estudios independientes revelan que causan tumores. El químico diacetyl usado en el popcorn causa daño pulmonar y cáncer.
Salmón de piscifactoría
De acuerdo con el Dr. David Carpenter, director del Instituto para la Salud y el Ambiente de la Universidad de Albany, este salmón no solo carece de vitamina D, sino a menudo está contaminado con químicos carcinógenos, PCB, sustancias resistentes al fuego, pesticidas y antibióticos.
Aceites hidrogenados
Se usan para preservar alimentos procesados y estabilizar su vida. Los aceites hidrogenados alteran la estructura y la flexibilidad de las membranas celulares en todo el cuerpo, causando enfermedades debilitantes como el cáncer.
Organismos modificados genéticamente
Causan crecimiento rápido de tumores cancerosos. Están dondequiera, incluyendo derivados de alimentos hechos de maíz convencional, soja y canola. Solo puedes evitarlos comiendo alimentos orgánicos certificados, cultivados localmente o producidos naturalmente sin biotecnología.
Manzanas, uvas y otras frutas convencionales
Son un gran riesgo de cáncer a menos que sean orgánicas o certificadas como libres de pesticidas. El Environmental Working Group (EWG) encontró que hasta el 98% de los productos perecederos convencionales está contaminados con pesticidas que producen cáncer. Las manzanas son las más contaminadas. Les siguen las uvas, fresas, cilantro y papas, con un 90% de residuo de pesticida. Aparte de ser tóxicos para los humanos, los pesticidas aumentan el riesgo de algunos cánceres. La exposición materna a ellos puede aumentar el riesgo de un cociente de inteligencia (IQ) más bajo y de Desorden de Déficit de Atención con Hiperactividad (ADHD).
Tomates enlatados
El forro de la mayoría de los alimentos enlatados contiene BPA, un químico que actúa como estrógeno e interrumpe la actividad hormonal en el cuerpo. Se le vincula a enfermedad cardiaca, daño intestinal, infertilidad y otros problemas del sistema reproductor. De acuerdo con los Centros de Control de Enfermedades y Prevención (CDC), hay una exposición extendida de BPA en los Estados Unidos. Los tomates enlatados son más peligrosos porque su alta acidez causa que el BPA les penetre.
Alimentos que se han dejado quemar un poco al cocinarse
Al carbonizarse, crean carcinógenos, incluyendo las tostadas oscuras y la carne roja bien cocinada. Es mejor comerla término medio, medio cruda o no comerla. La AICR recomendó hace poco no asar carne a la parrilla; mejor sustituir por vegetales.
Entremeses demasiado salados o ahumados
Causan alta incidencia de cáncer de estómago.
Papas fritas, chips, nachos
Contienen grasas saturadas (trans-fats) y se vinculan a la incidencia de cáncer
Recomendamos el asesoramiento de un nutricionista cualificado para que pueda recomendarte el mejor tipo de alimentación para que puedas conseguir tus objetivos.
Fabio Diez - PersonalPRO
Entrenador Personal - Nutricionista - Divulgador Nutricional
